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- 品牌： 其他
- 产品类别： 其他
- 是否进口： 是
- 等级： 一级
- 净含量（规格）： 20公斤
- 特产： 是
- 售卖方式： 包装
- 保质期： 18个月
- 储藏方法： 常温干燥
- 商品条形码： 常规
- 卫生许可证： 常规
- 包装规格： 20GK纸箱
- 等级： 1
- 水分≤： 8
- 熔点： 36-3946-4848-5050-52
塑性起酥油在使用温度内应具有最适当的使用稠度，而且要求使用温度范围广，即塑性范围广。用塑性好的起酥油加工面团，面团的延展性好,因而制品的质地、体积和口感都比较理想。起酥油过硬会破坏面团，而过软又会使面团失去延展性。另外，可塑性差的起酥油，起酥性和酪化性都很差。起酥油的煎炸性包括风味特性和高温下的稳定性，应能在持续高温下不易氧化、聚合、水解和热分解，并能使制品具有良好的风味。起酥油的煎炸性一般与基料油脂的饱和程度、甘三酯脂肪酸碳链长短、消泡剂以及煎炸条件(如温度、煎炸物水分、油渣清理和油脂置换率)等多种因素有关 。起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。起酥油具有可塑性，酪化性，起酥性，乳化性和吸水性等加工性能，是食品工业的油脂之一，用作糕点的配料，表面喷涂或脱模等用途。它是可以酥化或软化烘焙食品，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。厦 门 日 丽 晶 贸 易 有 限 公 司 XIAMEN LICHIN TRG CO., Chen yi ming 陈 一 铭 ,General Manager 总经理 , M.P: （86）-139 5927 0008 ,（86）-181 2078 2193,中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税区）象兴一路11号宝象国际商务中心三层H单元 邮编：361006,Floor.3H,Xiangyu Bonded Area，1 XiangXingYi Road,Xiamen Area of China(Fujian) Pilot Free Trade Zone P/C 361006 ,电话/Tel:86-592-6884113 ,13850051138 微信/QQ:80101180 ,传真/Fax:86-592-6884103 , 邮箱/E-mail:info@techang.ltd
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