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- 品牌： 其他
- 产品类别： 其他
- 是否进口： 是
- 等级： 一级
- 净含量（规格）： 20公斤
- 特产： 是
- 售卖方式： 包装
- 保质期： 18个月
- 储藏方法： 常温干燥
- 商品条形码： 常规
- 卫生许可证： 常规
- 包装规格： 20GK纸箱
- 等级： 1
- 净仁率≥： 62
- 熔点： 36-3946-4848-5050-52
起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂 。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，可用于制作糕点、面包或者煎炸食品等 。在糕点的制作过程中，面粉加水、牛奶、鸡蛋等液体材料混合搅拌时，一般会形成面筋粘连在一起，做出来的糕点比较松软，而不是分层酥脆。起酥油能够起到很好的阻隔作用，在面筋之间形成一层保护膜，使面团层层分离，同时因为起酥油的油的特性，又起到了很好的润滑作用，使制作出来的糕点松脆可口。糕点用油是O/W型乳化的一种乳液。水、奶、蛋、糖和粉等存在于水相中，油脂成小滴状分散在水相中。在这种情况下,在油脂中添加乳化剂有助于油滴分散。糕点油脂分散得均匀，则加工出来的糕点组织好、体积大。在加工奶油蛋糕时，如果用糖量多于小麦粉，而且增加水、奶、蛋等水分含量，则油脂很难分散到水相中去；可是使用添加了乳化剂的高比例起酥油，则可以与高糖配合。在加工蛋糕时，使用油脂能够增加制品的风味，提高保存性。可是添加油脂后会蛋和糖产生的气泡；如果使用“起泡剂”，那么油脂便会失去消泡作用。厦 门 日 丽 晶 贸 易 有 限 公 司 XIAMEN LICHIN TRG CO., Chen yi ming 陈 一 铭 ,General Manager 总经理 , M.P: （86）-139 5927 0008 ,（86）-181 2078 2193,中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税区）象兴一路11号宝象国际商务中心三层H单元 邮编：361006,Floor.3H,Xiangyu Bonded Area，1 XiangXingYi Road,Xiamen Area of China(Fujian) Pilot Free Trade Zone P/C 361006 ,电话/Tel:86-592-6884113 ,13850051138 微信/QQ:80101180 ,传真/Fax:86-592-6884103 , 邮箱/E-mail:info@techang.ltd
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